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Gluten - Noticias

08/05/2015

La enfermedad celíaca se produce por una intolerancia permanente al gluten del trigo, cebada y centeno, en individuos que están predispuestos genéticamente. Se caracteriza por una reacción inflamatoria, de base inmune, que altera la mucosa del intestino d

28/01/2019

El gluten es una proteína, que se encuentra en la semilla de muchos cereales, combinada con almidón.


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