Garrofa, garrover o garrrovera, la algarrroba es el fruto de la algarrobo, árbol aromático conocido científicamente con el nombre de Ceratonia siliqua.


De sus vainas se obtiene un sustituto perfecto del chocolate.

Conocido como un SUPERALIMENTO, gracias a todas sus ventajas nutricionales (energética, antioxidante, rica en fibra, baja en grasas y sin gluten). Con un sabor muy parecido al del cacao.

Podemos encontrar algarrobo en forma de harina, fácilmente soluble en agua, sin previa cocción (yo para hacer el bizcocho he utilizado harina de algarroba de cultivo ecológico de El Granero).

Es un alimento perfecto para embarazadas, deportistas, niños en edad de crecimiento, personas con exigencias físicas y mentales altas y para todas aquellas personas que les encanta el chocolate (su color, textura y sabor es muy similiar).

VENTAJAS NUTRICIONALES DE LA ALGARROBA

? La algarroba a diferencia del chocolate está libre de cafeína y contiene 3 VECES MÁS CANTIDAD DE CALCIO.

? Fortalece huesos y dientes, gracias a su contenido en calcio.

? Evita el cansancio.

? Ayuda a mejorar la vista.


? Alimento apto para celíacos.

? Reduce los niveles de glucosa en sangre.

? Al ser rica en fibras solubles, como la pectina y la lignina, mejora la flora intestinal, aumentando los lactobacilos.

? Regula el tránsito intestinal y evita el estreñimiento.

? Rico en taninos, antioxidante natural, que evita que se formen células cancerígenas en el organismo.

? No posee grasas pero posee energía, porque un 50% de su composición son azúcares (glucosa, maltosa, fructosa y sacarosa) y un 10% son proteínas.

? Posee vitaminas del grupo B (b1, b2 y b3).

? Destacan minerales como el fósforo, hierro, potasio y calcio.

? Ayuda a reducir el apetito y es un excelente saciante.

? Reduce y evita náuseas y vómitos.

  

RECETA DE BIZCOCHO DE ALGARROBA
Ingredientes
• Harina de algarroba (75 gramos)
• Harina integral de trigo (100 gramos)
• Leche de avena (200 ml)
• Canela molida (una ramita)
• Huevos camperos (2 unidades)

Así se hace


1-Templamos la leche y añadimos la ramita de canela. Añadimos la harina de trigo, la harina de algarroba, mezclamos hasta lograr una masa sin grumos y añadimos los huevos. Mezclamos, horneamos y dejamos enfriar.
AHORA TENEMOS UN DELICIOSO Y SANO BIZCOCHO DE ALGARROBA.

RECETA DE GALLETAS CASERAS DE ALGARROBA
Ingredientes
• Harina de algarroba (100 gramos) y harina de espelta (200 gramos).
• Nueces picadas (200 gramos)
• Avellanas picadas (75 gramos)
• Huevos camperos (3 unidades)

Así se hace


1. En un bol, mezclar la harina de algarroba, la harina de espelta, añadir las nueces picadas y las avellanas. 
2-Después incorporar los huevos y hacer unas bolitas (que aplastaremos para lograr forma de galleta). 
3-Hornear durante 10 minutos.

EL RESULTADO ES UNAS DELICIOSAS GALLETAS, QUE PODREMOS TOMAR PARA DESAYUNAR O MERENDAR.

RECETA DE BATIDO DE ALGARROBA
Ingredientes
• Harina de algarroba (2 Cucharadas soperas)
• Un vaso de leche desnatada.
• Un plátano.
• Un puñado de almendras.

Así se hace


1-Pelar y trocear el plátano. Añadirlo a la leche y licuar.
2-Añadir la harina de algarroba y diluir. 
3-Añadir las almendras molidas.