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FRUTAS REPLETAS DE SALUD: FRAMBUESAS, GROSELLAS, CARAMBOLAS Y KIWIS.

FRUTAS REPLETAS DE SALUD: FRAMBUESAS, GROSELLAS, CARAMBOLAS Y KIWIS.
20/09/2016

LA FRAMBUESAS

La frambuesa, conocida como fresa del bosque, es una planta que crece en todos los países de clima templado.

Pertenece a la familia de las Rosáceas. La pulpa es carnosa, jugosa y de sabor agridulce, muy aromático y perfumado, alberga en su interior diminuta semillas, que no estorban cuando se consume al natural.

La frambuesa tiene una forma redonda o cónica, está formada por gramos rugosos muy próximos y dispuestos en piña. Cada piña tiene adherida una pelusa de color amarillo oro.

La piel es aterciopelada, de color rojo escarlata y está cubierta de un fino vello. Existen variedades de color amarillo, blanco o negro.

Su base tiene entre 15 y 20 milímetros de diámetro. Una taza de frambuesas tiene un peso aproximado de 125 gramos.

El zumo de frambuesa es muy apreciado en Alemania, como bebida refrescante.

En Inglaterra, la salsa de frambuesa se emplea para rociar los budines de arroz.

La frambuesa se emplea sobretodo en la industria farmacéutica, para mejorar el sabor de algunos medicamentos.

Las frambuesas se recogen cuando están bien maduras y han perdido toda su acidez. Es una fruta delicada y perecedera.

LAS FRAMBUESAS PARA TU SALUD

  • Las frambuesas son unos frutos que refrescan y estimulan el apetito.
  • Protegen el organismo, debido a su mecanismo de secuestro de sustancias potencialmente nocivas. La fibra atrapa determinados compuestos (colesterol, ácidos biliares, etc.) que son excretados junto con las heces. Beneficia a las personas con hipercolesterolemia.
  • Mejora el estreñimiento y el riesgo del cáncer de colon.
  • Las personas que toman diuréticos, que eliminan potasio o las personas con bulimia (debido a los episodios de vómitos autoinducidos, que provocan grandes pérdidas de este mineral) les conviene el consumo de frambuesa.
  • Fuente de vitamina C, favorece la absorción de hierro de los alimentos, previene la anemia ferropénica y la resistencia a las infecciones. Hay situación en las que las necesidades  de vitamina C, están aumentadas: tabaquismo, empleo de ciertos medicamentos, etc. En estas situaciones el consumo de frambuesas u otro tipo de frutas ricas en vitamina C, esta especialmente indicado.
  • Ácido fólico o folatos: imprescindible en los procesos de división y multiplicación celular, que tiene lugar en los primeros meses de gestación.

 

LAS GROSELLAS

Las grosellas son el fruto, de las distintas variedades de grosellas, arbustos de hasta dos metros de altura, que crecen de forma espontánea en regiones templadas y frías.

Estas plantas son originarias de Asia y Europa. Maduran durante los meses de verano y otoño. Se cultivan con fines comerciales, por lo que es fácil encontrarlas en mercados especializados.

TIPOS DE GROSELLAS

Grosella negra: sabor amargo y ácido, no se suelen consumir crudas.

Grosella roja: son bayas globulosas, que crecen cerca de los riachuelos, su forma de crecer es formando racimos. Su sabor varía del ácido al agrio, pueden llegar a ser bastante insípidas.

Son similares a las uvas, pero de tamaño muy inferior. El fruto es redondo y globoso.

El atractivo de sus racimos, hace que se utilice esta fruta, como elemento decorativo en todo tipo de platos.

En algunos países de Europa, se sirve como acompañamiento del cordero.

Su diámetro es de 7 a 10 milímetros. En función de su variedad encontramos frutos rojos, blancos o negros

LAS GROSELLAS PARA TU SALUD

  • La vitamina C, tiene la capacidad de favorecer la absorción de hierro de los alimentos, por lo que mejora o previene la anemia ferrópenica.
  • Los antonianos y Carotenoides, poseen una elevada actividad antioxidante.
  • Las grosellas son ideales para combatir infecciones y para mejorar la circulación periférica.
  • Acción antiséptica y antibiótica, sobre los gérmenes causantes de las infecciones urinarias.

LA CARAMBOLA

Es una fruta exótica, muy cotizada en los mercados internacionales, es conocida popularmente como “fruta estrella” o “star fruit.”

Pertenece a la familia de las Oxalidáceas. En función de su procedencia recibe distintos nombres:

  • En Republica Dominicana: se llama “cinco dedos”.
  • En Costa Rica “Tiriguro”.
  • En Brasil “caramboleiro”.
  • En Venezuela “Tamarindo Chino” o “Tamarindo Dulce”.

Tiene una forma muy curiosa: ovalada, alargada, con cinco alas o aristas, al corte parece una estrella de cinco puntas.

Es de pequeño tamaño, su longitud oscila entre los siete y los 2 centímetros.

Su piel es fina, lustrosa, comestible, su color verde o dorado, amarillo-anaranjado, cuando esta madura.

La pulpa tiene pocas o ninguna semilla, es abundante, crujiente, jugosa y con sabor agridulce.

Los frutos grandes de la carambola son más sabrosos y dulces que los pequeños, con un sabor más agridulce.

Los cantos que sobresalen de la carambola, se oscurecen a los pocos días de tenerlos en casa.  Esto supone un enfeamiento en su aspecto externo, pero no supone en absoluto a su valor nutricional.

Su preparación es sencilla y no es necesario pelarla. Se lava y se corta en rodajas, su forma es muy decorativa para ensaladas de fruta. Su ligera acidez le hace una fruta refrescante.

LA CARAMBOLA PARA TU SALUD

  • Si valor calórico es muy bajo.
  • Contiene cantidad moderada en vitamina A y vitamina C.
  • Destaca su contenido en potasio: es necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso, es necesario para la actividad muscular normal.
  • La pulpa de la carambola es rica en oxalato de calcio y fibra soluble.
  • Su bajo contenido en hidratos de carbono, su riqueza en potasio y bajo aporte de sodio, resulta muy recomendable para todas aquellas personas que padecen diabetes, hipertensión arterial o afecciones de los vasos sanguíneos y corazón.

EL KIWI

El Kiwi procede de una planta trepadora que recibe el mismo nombre, pertenece a la familia de las Actinidiáceas, que incluye unos 300 árboles y arbustos.

Es una baya, cubierta de una piel repleta de vellosidades. (Bayas son todos los frutos carnosos rodeados de pulpa).

Su tamaño es similar al de un huevo grande, pesa unos 80 gramos (según la variedad que se trate).

La piel es de color marrón y está cubierta de pequeños filamentos a modo de pelos. La pulpa es de color verde esmeralda, repleto de pequeñas pepitas de color negro, dispuestas en forma de círculo.

Tiene un sabor agridulce y muy refrescante.

La maduración de los kiwis, es muy lenta, esta se puede acelerar poniéndolas junto a manzanas y peras, que desprenden ETILENO.

EL KIWI PARA TU SALUD

  • Destaca en contenido en vitamina C, que es más del doble, que en la naranja. La vitamina C, interviene en la formación de huesos y dientes, glóbulos rojos, favorece la absorción del hierro, de los alimentos, y la resistencia a las infecciones.
  • Es rico en vitaminas del grupo B, entre ellas el ácido fólico, el ácido fólico colabora en la formación de glóbulos rojos y blancos, también en la formación de anticuerpos del sistema inmunológico.
  • Destacar  el magnesio, que se relaciona con el funcionamiento del intestino, nervios y músculos, forma parte de dientes y huesos.
  • Los kiwis son ricos en potasio,  necesario para la transmisión y generación de impulso nervioso, así como para la actividad muscular normal.
  • Con fuente casi exclusiva de vitamina C, por este motivo son muy recomendados en:
    • Periodos de crecimiento
    • Embarazo
    • Personas cuyo consumo de tabaco es elevado,
    • En casos de estrés,
    • En casos de actividad física intensa,
    • Para Mejora el estreñimiento.
    • La vitamina C, como antioxidante, ayuda a reducir el riesgo de múltiples enfermedades, entre ellas las cardiovasculares y el cáncer.

La riqueza en ácido fólico, confiere al Kiwi, la propiedad de mejorar o prevenir anemia.

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