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EL PH DE LOS ALIMENTOS

EL PH DE LOS ALIMENTOS
18/09/2015

Desde el punto de vistan dietético los alimentos podemos clasificarlos en acidificantes y alcalinizantes, según los efectos que producen en el cuerpo, de forma independiente de su grado intrínseco de acidez o alcalinidad.

Ejemplo: el azúcar blanco tiene un efecto acidificante en la sangre aún siendo un producto alcalino.

Ejemplo: muchos alimentos con sabor ácido, tales como pueden ser los limones o las ciruelas ume, dejan un residuo alcalizante al ser metabolizados.

El pH de nuestros líquidos (incluso la sangre) y de nuestro terreno interior deben ser ligeramente alcalinos (7.35-7.45).

Cuando estos valores están por debajo o por encima de este rango, significa que estamos viviendo dentro del rango “síntoma-enfermedad”.

Un sustancia alcalinizante es la que tiende a aportar electrones al organismo, mientras que un producto acidificante es el que tiende a robárselos.

Los tejidos y la sangre deben tener un nivel de acidez/alcalinidad (pH) alcalino, para compensar la acidez o perdida de electrones que causan las funciones vitales, la actividad diaria y el estrés.

Cuando tomamos alimentos acidificantes (cereales refinados, legumbres, carnes, azúcar, productos de bollería) cuando respiramos aire contaminado o cuando las situaciones de estrés son prolongadas, nuestra sangre se acidifica demasiado y las probabilidades de contraer enfermedades aumentan considerablemente.

Cuando padecemos emociones negativas como rencor, envidias, rencores, reacciones inumunes o cualquier proceso que prive a las células de óxigeno y otros nutrientes esenciales. El cuerpo trata de compensar el pH ácido utilizando minerales alcalinos. Si mediante la alimentación no contiene suficientes minerales para compensar una acumulación de ácidos en las células se producirá un desequilibrio en su pH el cual traerá serias consecuencias para la salud en caso de no ser corregido a tiempo.

 La falta de alimentos alcalinos produce un desequilibrio acidico, cuyas consecuencias son:

  • Disminución de la capacidad para reparar las células dañadas.
  • Disminución de la capacidad del sistema inmune para combatir y eliminar las células tumorales.
  • Disminución de la producción de energía de las células.
  • Disminución de la capacidad del cuerpo para absorber los minerales y otros nutrientes importantes.

Ante un exceso de acidez, la reserva de sales minerales actúa.

Nuestro cuerpo elimina el plus de ácido por la orina y aumentando el ritmo respiratorio. Aún así, la acidez puede llegar a ser crónica, desvitalizando la sangre, los órganos vitales y la sangre.

LA FALTA DE CONSUMO DE ALIMENTOS ALCALINOS ES CAUSA DE ACIDOSIS.

PARA EVITAR QUE ESTO OCURRA NUESTRA ALIMENTACIÓN DEBE SER EQUILIBRADA EN CUANTO A ALIMENTOS ACIDIFICANTES Y ALIMENTOS ALCALINIZANTES.

ALIMENTOS ACIDIFICANTES

ALIMENTOS ALCALINIZANTES

Lentejas

Aceitunas

Harina blanca

Harina de trigo

Fideos

Espaguetis

Garbanzos

Guisantes

Frijoles

Leche de soja

Mantequilla

Nueces

Bacalao

Aceite de maíz

Aceite de sésamo

 

Judías verdes

Ajo

Lechuga

Calabaza

Spirulina

Ortiga

Diente de león

Nectarina

Bayas

Coco fresco

Pomelo

Sandía

Ciruelas Umeboshi

Castañas

Almendras

 

También son alcalinizantes las siguientes especies:

  • Jengibre
  • Mostaza
  • Tamari

Los minerales alcalinizantes más destacados son:

  • El sodio pH 14
  • El potasio pH 14
  • El magnesio pH 9
  • El calcio pH 12

 

TODOS LOS AZÚCARES EN GENERAL Y SOBRETODO EL ASPARTAMO (veneno neurotóxico) y  el jarabe de maíz son potencialmente acidificantes.

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