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DISTRIBUCIÓN DE LA GRASA CORPORAL

DISTRIBUCIÓN DE LA GRASA CORPORAL
30/11/2016

La distribución de nuestra grasa corporal es más importante que la cantidad total de grasa de nuestro cuerpo.

Este datos nos aporta una valoración más exacta del riesgo de trastornos metabólicos: ejemplo hipertensión, afecciones de la vesícula biliar, diabetes, etc.  La grasa que se almacena alrededor de la zona abdominal (obesidad central o androide) es mucho más peligrosa para la salud que la grasa que se acumula en los muslos (obesidad periférica o ginecoide).

Cuando se acumulan demasiadas grasas en nuestro cuerpo se comienzan a producir sustancias inflamatorias y coagulantes.

Por ejemplo, un hombre con barriga cervecera y brazos delgados tiene mayor riesgo de padecer enfermedades cardíacas y diabetes que una persona con forma de pera con el mismo IMC (índice de masa corporal) pero con menos grasa visceral.

Ser hombre o mujer es un factor determinante para la distribución de la grasa corporal.

Ejemplo: los hombres tienen altos niveles de testosterona que favorecen la acumulación de grasa en la zona abdominal.

Ejemplo: las mujeres tienen los niveles de estrógenos más altos y eso hace que la grasa se acumule en caderas, muslos y pechos, pero……  después de la menopausia cuando bajan los niveles de estrógenos la grasa también se acumula en la zona abdominal por lo que las mujeres ven aumentado el riesgo de padecer enfermedades cardíacas.

El cuerpo se compone básicamente de:

- tejido magro: músculos, órganos, huesos y sangre

- grasa: tejido adiposo.

LA PROPORCION DE AMBOS COMPONENTES EN EL CUERPO SE DENOMINA COMPOSICION CORPORAL, LA CUAL ES MAS IMPORTANTE QUE EL PESO TOTAL.

Ejemplo: Dos personas que pesan lo mismo y que tienen una composición corporal totalmente diferente (en eso influyen: la alimentación, la cantidad de ejercicio físico, los hábitos de vida, etc.).

Hay dos componentes de grasa corporal muy importantes:

  1. La grasa esencial
  2. La grasa de reserva

La grasa esencial es la que forma parte de la médula ósea, la grasa que circunda los órganos (hígado, riñones) forma parte de las membranas celulares, etc.  La grasa esencial proporciona protección y amortiguamiento contra los daños físicos.  En un adulto sano es aproximadamente el 3% del peso corporal.

Las mujeres presentan mayor necesidad de grasa esencial. Se almacena mayoritariamente en las mamas y entorno a las caderas, esta supone el 5-9% más del peso corporal de una mujer.  Es importante destacar que este tipo de grasa interviene en la producción de estrógenos y en la conversión del estrógeno inactivo en su forma activa.  Esta grasa asegura el equilibrio hormonal y una función menstrual normales.

La grasa de reserva adopta forma de adipocitos bajo la piel (grasa subcutánea) y circulando los órganos (grasa intraabdominal).  Tener un exceso de peso corporal en forma de grasa es una desventaja para las actividades del día a día y sobre todo para quienes practican algún deporte, puesto que afectan de forma negativa a tres factores muy importantes tales como son la fuerza, la velocidad y la resistencia.  Un exceso de peso es como un exceso de equipaje.  Se lleva a todos los lugares un peso extra e innecesario a la par que resulta costoso en términos de energía.

Ejemplo: un exceso de peso subiendo las escaleras hace que se suban más lentas y aumente el cansancio más rápidamente.

 

LAS MEJORES FUENTES DE ACIDOS GRASOS ESENCIALES

Las grasas esenciales son un subcategoría polinsaturadas llamadas ácidos grasos esenciales que no se elaboran en el cuerpo y que proceden de los alimentos.  Se agrupan en omega3 y omega6.

Los omega3  derivan del ácido alfa-linolénico, y se pueden dividir en dos grupos: los de cadena larga y los de cadena corta.  Los omega de cadena larga son el ácido eicosapentanoico (EPA) y el ácido docosahexanoico (DHA) y también se forman en el cuerpo a partir de AAL.

El EPA y DHA se convierten en el cuerpo en sustancias llamadas: tromboxanos, leucotrienos y prostaglandinas encargadas de controlar funciones como:

         I.       inflamación

        II.       sistema inmunitario

       III.       la coagulación de la sangre

        IV.      tono de las paredes de los vasos sanguíneo

Los omega6 derivan del ácido linoleico y podemos encontrar en los pescados oleoseos y también se forman en el cuerpo a partir de ciertas sustancias.

Los omega6 son importantes para la salud de la piel y para el buen funcionamiento de las membranas celulares.

En el año 1999, en el XX Congreso de la Sociedad Europea de Cardiología que se celebró en Barcelona se llegó a la conclusión de que las ingestas más bajas de pescado azul (0,9 gr de ácidos grados de omega3 al día) desarrollan la misma función de reducir las grasas en la sangre y el riesgo de enfermedad cardíaca.

Para ingerir 0,9 gr de omega3 al día se pueden comer:

-   un huevo enriquecido y dos cucharadas de espinacas

-   32 gr de caballa

-  media lata de atún y un zanco pequeño de pollo

 

CONTENIDO DE ACIDOS GRADOS OMEGA3  DE ALGUNOS ALIMENTOS

Alimento

g/100 g

Ración

Gr/ración

Caballa

2,8

160 g

4,5 g

Sardinas en lata

2,0

100 g

2,0 g

Salmón

2,5

100 g

2,5 g

Nueces

7,5

1 cucharada sopera 14 g

2,6 g

Aceite de hígado de bacalao

24

1 cucharada de té 1,5 mg

1,2 g

DEBEMOS DESTACAR TAMBIEN QUE ALIMENTOS MARINOS TALES COMO: EL BACALAO, EL ABADEJO, EL RODABALLO, EL PEZ ESPADA, ALMEJAS, VIEIRAS, ATUN DE ALETA AZUL Y ATUN DE ALETA AMARILLA, ASI COMO LOS CANGREJOS POSEEN OMEGA3.

Estos son algunos beneficios que aportan los ácidos grados omega3:

-  mejoran el metabolismo aeróbico

-  mejoran la liberación de la hormona de crecimiento como respuesta al sueño y al ejercicio

-  tienen función antiinflamatoria

-  disminuyen el número de articulaciones con dolor presentes en la artritis reumatoide

-  ayudan a reducir la dermatitis atópica

-  combinados con calcio retardan la pérdida de masa ósea y aumentan la densidad del hueso del muslo

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